soupe thaï au poulet

Soupe Thaï au poulet

 

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 4

 

Ingrédients:

 

3 ¾ tasses de bouillon de poulet

½ tasse de lait de coco léger

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail émincée

1 oignon émincé

2 c. à soupe de pâte de cari rouge

½ c. à thé de curcuma

¼ de c. à thé de piment de cayenne

2 c. à soupe de beurre d’arachides

8 cartiers de citron

Bébé de boy shoy tranché ou des bébés épinards

3 tasses de poulet cuit

Environ 150g de vermicelles de riz bruns

 

Préparation:

  1. Faire cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage.
  2. Dans autre une casserole faire dorer dans l’huile d’olive la gousse d’ail et l’oignon émincés.
  3. Ajouter la pâte de cari rouge, le curcuma et le piment de Cayenne pour former une pâte.
  4. Ajouter le bouillon, le lait de coco et le beurre d’arachides.
  5. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes .
  6. Au moment de servir ajouter une portion de vermicelle de riz brun, 2 cartiers de citron et un peu de bébé boy shoy tranché .
  7. Ajouter votre portion de poulet cuit.

 

Équivaut à un contenant rouge, un vert, un jaune et une cuillère d’huile.

OSKV: Équivaut à 1 portion de féculents, 1 légumes, 1 protéines