Salade de betteraves

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions : 4 d’environ 1 tasse

 

Ingrédients :

1 tasse de betteraves rouges râpées en juliennes

1 tasse de betteraves jaunes râpées en juliennes

1 tasse de navet râpé en juliennes

1 tasse de patates douces râpées en juliennes

1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

Sel de mer

Poivre

Papier parchemin

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400 degrés.
  2. Mélanger tous les ingrédients.
  3. Recouvrir une plaque à biscuit d’un papier parchemin.
  4. Étaler le mélange de légumes sur le papier parchemin.
  5. Placer au four pour environ 25 minutes. Mélanger après 10 minutes de cuisson.

Équivaut à un contenant vert,  ½ jaune et une cuillère à thé d’huile.

OSKV: Équivaut à 1/2 portion de féculents, 1 légumes