Porc aigre-doux

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de réfrigération pour la marinade: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Ingrédients:

2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

1 c. à soupe de gingembre haché

4 c. à thé de fécule de maïs pour utilisation divisée

1 filet de porc d’environ 1 lb coupé en cubes ou autre pièce de porc de votre choix

2 c. à soupe de jus d’ananas sans sucre ajouté

2 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe de pâte de tomate sans sucre ajouté

1 1/2 c. à thé de miel

2 c. à soupe d’huile de noix de coco extra-vierge pour utilisation divisée

1 oignon de taille moyenne haché

1 poivron rouge coupé en petits carrés

1 poivron jaune coupé en petits carrés

1 poivron orange coupé en petits carrés

1 tasse de morceaux d’ananas frais ou en conserve (sans sucre ajouté)

coriandre fraîche au goût

Préparation:

  1. Combiner 1 c. à soupe de sauce soya et 2 c. à thé de fécule de maïs dans un bol de taille moyenne. Mélanger, puis ajouter le porc. Couvrir et mettre au frigo pour 30 minutes.
  2. Combiner 1 c. à soupe de sauce soya, le jus d’ananas, le vinaigre de riz, la pâte de tomate, le miel et 2 c. à thé de fécule de maïs dans un petit bol et mélanger. Réserver
  3. Chauffer 1 c. à soupe d’huile de noix de coco dans un poêlon anti-adhésif.
  4. Cuire le porc jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée. Retirer du poêlon et réserver.
  5. Cuire 1 c. à soupe d’huile de noix de coco dans le même poêlon.
  6. Ajouter l’oignon et les poivrons, cuire jusqu’à ce que ceux-ci soient un peu ramollis.
  7. Ajouter le porc et la sauce préalablement réservés. Cuire 2-3 minutes.
  8. Ajouter l’ananas et cuire environ une minute.
  9. Servir saupoudré de coriandre fraîche.
 Équivaut à un contenant vert, un rouge, un 1/2 mauve et 1 c. à thé d’huile
OSKV: Équivaut à 1 portion de légumes, 1/2 fruits, 1 protéines