pennes aux épinards gratinées

Pennes aux épinards gratinés

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Portions : 4

 

Ingrédients

 

1 ½  t de pâtes de penne de blé entier non cuites

2 c. à thé  d’huile d’olives

4 gousses d’ail hachées finement

1 sac (10 oz) de bébés épinards

1½  tasse de tomates en dés

¼ tasse de feuilles de basilic finement hachées

½ c. à thé de sel de mer (ou sel de l’Himalaya)

¼ c. à thé de poivre noir moulu

1 pincée de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)

¾ tasse de Mozzarella partiellement écrémé

¼ tasse de parmesan râpé

1½ tasse de fromage ricotta partiellement écrémé

Enduit de cuisson antiadhésif

 

Préparation

 

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; égoutter. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 375º F.
  3. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  4. Ajouter l’ail; cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 minute.
  5. Ajouter les épinards, les tomates et le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre; cuire en remuant fréquemment pendant 4 à 5 minutes.
  6. Bien mélanger le mélange d’épinards, les pâtes, les flocons de piment rouge (si désiré), ½ tasse de fromage mozzarella, le parmesan et le fromage ricotta dans un grand bol.
  7. Enduire un plat en pyrex carré d’antiadhésif.
  8. Y déposer les pâtes, recouvrir du mélange d’épinards.
  9. Cuire au four, recouvert d’une feuille d’aluminium, pendant 35 minutes.
  10. Enlever la feuille d’aluminium, puis garnir uniformément avec le quart restant de fromage mozzarella.
  11. Cuire 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le fromage mijote.

 

Équivaut à un contenant vert, un jaune, un bleu et ½ rouge.

OSKV : Équivaut à une portion de légumes, une portion de féculents, une portion de bons gras et ½ portion de protéines.