macaroni au fromage à la courge butternut

Macaroni au fromage à la courge Butternut

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Portions : 10 d’environ  1 ½ tasse chacune

 

Ingrédients :

1 lb de macaroni au blé, non cuits

1 c. à thé d’huile d’olive

1 oignon moyen haché

2 poivrons rouges hachés

3 tasses de courge butternut coupée en cubes

1 ¾ tasse de bouillon de poulet faible en sodium

1 tasse de lait 1%

1 c. à soupe de yogourt grec nature

1 tasse de fromage Gruyere ou suisse râpé

1 tasse de cheddar fort râpé

Sel et poivre au goût

Enduit antiadhésif en aérosol

Persil finement haché

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Cuire le macaroni selon les directives du fabriquant. Ne pas oublier qu’ils continueront à cuire au four.
  3. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu élevé.
  4. Ajouter l’oignon et les poivrons et cuire de 4 à 6 minutes. Réserver.
  5. Dans une casserole, combiner les cubes de courge, le bouillon et le lait. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 22 à 25 minutes. La courge doit être tendre.
  6. Placer le mélange de courge au mélangeur, couvrir d’un linge à vaisselle et mélanger. Attention aux débordements, le liquide est chaud. Il peut être préférable de le séparer en 2 parties.
  7. Dans un grand bol, mélanger la préparation d’oignons et de poivrons, le macaroni, le mélange de courge, le yogourt et les fromages.
  8. Verser dans un grand plat rectangulaire allant au four, préalablement enduit d’antiadhésif.
  9. Cuire de 25 à 30 minutes.
  10. Saupoudrer du persil au moment de servir.

 

Équivaut à 2 contenants jaunes, ½ vert et 1 bleu.

OSKV: Équivaut à 2 portion de féculents, 1/2 légumes, 1 bons gras