Galettes aux légumes et chocolat

Galettes de légumes et chocolat

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions: 12 à 15 galettes

Ingrédients

2 carottes non pelées en rondelles

1 courgette verte coupée en cubes

3-4 champignons blancs (optionnel)

5 dattes hachées

2 œufs

¼ tasse d’huile d’olive extra vierge

¾ tasse de compote de pommes non sucrée

2 c. à thé d’extrait de vanille

2 tasses de farine de blé entier

1 ½ de gruau à cuisson rapide

1 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de cannelle

½ tasse de pépites de chocolat noir

 

Préparation:

 

1- Préchauffer le four à 350 degré et placer un papier parchemin sur une plaque à biscuits

2- Au robot culinaire, hacher les carottes, la courgette, les champignons et les dattes.

3- Ajouter les œufs, l’huile, la compote de pomme et la vanille. Bien mélanger.

4- Dans un grand bol, mélanger à la fourchette tous les ingrédients secs.

5-Incorporer le mélange de légumes aux ingrédients secs et mélanger à la fourchette .

6- Cuire au four environ 25 minutes.

7- Faire cuire des boules avec une cuillère à table et les aplatir sur la plaque . Ce mélange fait environ 12-15 galettes .

 

1 galette équivaut à un contenant jaune.

OSKV: Équivaut à 1 portion de féculents