Fajitas au bœuf

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 4

 

Ingrédients:

1 1/2 c. à thé d’huile d’olive

2 poivrons coupés en lanières (couleur de votre choix)

1 oignon espagnol coupé en lanière

2 gousses d’ail hachées

1 lb de bœuf (surlonge extra-maigre ou viande à fondue)

1 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de flocons de piments forts

1/2 c. à thé de sel de mer

1/2 tasse de salsa maison (ou du commerce)

8 tortillas de 6 pouces

4 c. à soupe de yogourt grec nature 0%

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

1 lime coupée en quatre

 

Préparation:

  1. Chauffer l’huile d’olive dans un poêlon anti-adhésif.
  2. Cuire les poivrons et l’oignon jusqu’à ce que ceux-ci soient tendres.
  3. Ajouter l’ail, cuire pendant une minute.
  4. Ajouter le bœuf, la poudre de chili, le cumin, les flocons de piments, le sel et cuire jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. (environ 7-8 minutes)
  5. Ajouter la salsa, cuire 2-3 minutes.
  6. Déposer la préparation sur les tortillas, ajouter du yogourt, de la coriandre et du jus de lime.

Équivaut à un contenant vert, un jaune, un rouge et une cuillère à thé d’huile.

OSKV: Équivaut à 1 portion de féculents, 1 légumes, 1 protéines

*Recette tirée du livre Fixate, d’Autumn Calabrese