boulettes de porc ou d’agneau (paques)

Boulettes de porc ou d’agneau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20-30 minutes

Portions : 5 (4-5 boulettes par portion)

 

Ingrédients

½ t de chapelure Panko faite de blé entier

2 c. à soupe de lait d’amandes non sucré

1 lb de porc haché extra-maigre (ou d’agneau)

1 gros blanc d’œuf

1 gousse d’ail haché

¼ t d’amandes hachées

¼ t de menthe fraiche hachée

¼ t de persil frais haché

Sel de mer au goût

Poivre au goût

Huile d’olives

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Dans un petit bol, combiner la chapelure et le lait d’amandes. Laisser reposer quelques minutes.
  3. Dans un grand bol, mélanger la viande, le mélange de chapelure, le blanc d’œuf, l’ail, les amandes, la menthe, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger avec les mains.
  4. Façonner la préparation en petites boules d’environ 2 c. à soupe.
  5. Dans un poêlon, chauffer l’huile. Faire dorer les boulettes quelques minutes.
  6. Placer une feuille de papier parchemin sur une plaque à biscuits. Déposer les boulettes.
  7. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient complètement cuites.
  8. Servir avec la sauce au yogourt et à la menthe.

 

Équivaut à un contenant rouge, ½ vert et 1 orange.

OSKV : Équivaut à une portion de protéines, ½ portion de légumes et 1 portion d’huiles et vinaigrettes.