boeuf à la mijoteuse

Bœuf à la mijoteuse

 Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 8 heures

Portions: 6

Ingrédients:

 4 patates douces coupées en quatre

4 carottes, pelées et coupées en deux sur la longueur

1,5 kg (3 livres et demie) de rôti de palette de bœuf coupé en gros cubes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 oignons rouges coupés en quartiers

4 gousses d’ail pelées et coupées en deux

2 cuillères à soupe de farine de blé entier

1 tasse de vin rouge

1 tasse de bouillon de poulet

1 boîte de 796 ml (14 onzes) tomates en dés non salées en conserve

3 branches de thym frais

Sel et poivre

Préparation:

  1. Déposer les pommes de terre et les carottes dans le fond de la mijoteuse.
  2. Dans une grande poêle, dorer les cubes de viande dans l’huile, saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
  3. Dans la même poêle, dorer les oignons et l’ail. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute.
  4. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.
  5. Verser dans la mijoteuse et ajouter le bouillon de poulet, les tomates et le thym. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant 8 heures.

 Équivaut à un contenant vert, 1 rouge, 1 jaune, 1 cuillère à thé d’huile.

OSKV: Équivaut à 1 portion de féculents,  1 légumes, 1 protéines